辣度五段實測：從「不辣」到「變態辣」，你該點第幾段？

辣只能往上加，不能往下減

點餐前請先記住這條鐵則：辣度可以在中途往上加（加辣再滾 3 分鐘），但沒辦法往下減。所以拿捏不準時，寧低勿高。

五段辣度，一段一段說

一段・不辣：番茄鍋與蒜香鍋的專屬。全鍋不下一根辣椒，小孩、長輩、隔天要開會的人都能放心。

二段・微辣：小辣學徒等級，舌頭知道有辣、喉嚨不會抗議。第一次想挑戰麻辣鍋的人從這裡開始。

三段・過癮：經典麻辣的標準辣度，也是回頭客點最多的段數——入口 3 秒辣感上來，配一口酸梅湯剛好平衡。

四段・重辣：加麻加辣，花椒量加倍。適合平時吃麻辣鍋都加辣的人，吃完嘴唇會麻 10 分鐘。

五段・變態辣：加價 50 元，而且需要全桌同意才開鍋——這不是行銷話術，是我們真的看過一桌五個人陪一個人受苦。

怎麼幫全桌選？

一桌裡有不吃的辣的人，直接點雙拼（半辣半不辣，加價 150），比硬拗所有人吃同一段聰明。搭配順序建議：先一段或三段試口味，不夠再往上加——記住鐵則，寧低勿高。