晨島 Brunch
從 7 月看產季到 10 月上架，試做 11 版、淘汰一個口味。季節菜單不是換海報，是換工序。
中焙配方打底、單品每天兩款。配餐不是玄學，是油脂、甜度和酸度的對位。
台南的早上七點屬於牛肉湯和菜粽。我們把店開在這個城市，就得回答「為什麼不吃傳統早餐」。
蛋是這家店用量最大的食材。規格講清楚，水波蛋才可能每次都流心。
