從生豆到上桌的四步
每一鍋豆在到你杯中之前，都走過這四個關卡
1
生豆挑選
每批生豆到貨先烘 100g 樣豆杯測，SCA 84 分以下不進店；以產季契約微批次為主，一季 6-8 支
2
烘焙
店內 12 公斤烘豆機每週兩鍋；淺焙一爆後 1 分 30 秒下豆，深焙出到 205°C 二爆初期
3
杯測
每鍋翌日五杯杯測，風味偏離當批設定就整鍋降級為奶咖用豆，不進手沖豆單
4
上桌
手沖水溫依烘焙度 88-94°C，出杯前吧檯二次聞香確認；瑰夏級單品每日限量 5 杯
咖啡豆訂閱：跟著當月豆單走
空間與烘豆檯
沙發區與當月豆單牆（示意圖）
窗邊木桌座位區（示意圖）
手沖檯的 V60 與細口壺（示意圖）
點單後現磨——刻度依沖煮法調整（示意圖）
烘豆機窺窗：看豆色判斷烘焙進度（示意圖）
下豆後的冷卻盤，攪拌臂把豆子快速降溫（示意圖）
奶咖的拉花——拿鐵用豆也走每月豆單（示意圖）
巴斯克起司蛋糕與咖啡（示意圖）
瑰夏剛入口是白花香氣衝上來，放到中段變蜜柑的甜，尾韻是茉莉回甘——我第一次喝到會想停下來不講話的咖啡。
來之前，先答你會問的
訂位與豆單現況以電話與店內公告為準
- 平日多半有位、不限時；週末 10:00-13:00 是尖峰，四人以上建議提前 3 天線上預約（座位限時 90 分鐘）。線上預約保留 15 分鐘，逾時開放現場候位。
- 可以。當月豆單 6-8 支全部零售，半磅（227g）480 元起、瑰夏等限量款另計；可代磨成手沖/義式/法壓三種刻度。一次買 1kg 以上可談產季批價，請先來電。
- 可以。出貨前 3 天在 LINE 說一聲或回信即可，暫停不收手續費；權益保留 60 天內使用完畢。季繳方案暫停會往後順延，不會少期。
- 巴斯克含乳與蛋、可頌與鹹派含麩質與奶油、生巧含大豆卵磷脂、杏仁可頌含堅果（杏仁）。甜點櫃每項都有過敏原小卡，點單前跟外場說一聲也能先確認。
- 週二全日公休。平日 14:00-17:00 最空；週五六營業到 20:00，晚上 18:00 後也多半有位。週末 09:00-13:00 最滿，想安靜看書建議平日來。
- 全部品項都可外帶，手沖直接從濾杯下壺裝杯不影響風味。自帶杯折 5 元；外帶用雙層紙杯，熱飲不燙手、不需杯套。
線上預約
到店資訊
電話
02-2862-3345營業時間
週一 10:00 – 18:00
週二 10:00 – 18:00
週三 10:00 – 18:00
週四 10:00 – 18:00
週五 10:00 – 18:00
週六 10:00 – 18:00
週日 10:00 – 18:00
